本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 5 A9 K. U* j6 @0 ?& W3 s8 U( S0 `
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) / v+ e5 F) D7 a5 J* c/ F
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] 5 `1 T& S3 G8 N- y; [0 {% Z* y
青木瓜 1个8 I8 P/ J; ]1 E. j6 x
蕃茄中型 1个
a* I6 _2 D9 G辣椒 1-2根, D3 z$ w# G& M3 S: s
虾米 2大匙/ ~6 J4 e. X$ p4 j( z/ Q- `8 l
花生(烤过) 2大匙
6 T5 `, n" i3 Q& f% e蒜头(带皮)4-5瓣7 D1 l7 `9 O' \) ?; Z
长豆
- |/ W. Y% i3 h* X视个人喜好添加# C5 M8 J- M4 f0 B$ j
鱼露 3大匙
: I6 ^% G6 s" ^; n糖 3大匙
6 D1 W$ Q1 D; ~4 f- n柠檬汁 2大匙
f- ]7 S: f, c" t6 q2 d: s# c6 N' f% s/ E. r' g1 _0 ~ e
[制作流程]
) ?+ Q- n# |% r# V) B(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
6 k( X7 W$ N8 k+ I7 o b(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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