本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 3 ~, @* P/ v9 E3 u: y- z
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
8 K- M3 y' s' V, g) p) z6 b* R5 f% L$ {: n 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] & S2 i9 z) P# A' t }
青木瓜 1个
8 V' w) N8 [: t8 l& B7 `蕃茄中型 1个8 j$ W) f- _" H `3 ~5 ~3 I
辣椒 1-2根/ u2 [% {3 E+ Z
虾米 2大匙
1 e( y- k0 ]& o1 I7 ^+ w花生(烤过) 2大匙' n+ d% M9 ?- _: _) m
蒜头(带皮)4-5瓣
2 d' w& `; H" ?! F ]) p# H8 I长豆
; b7 y! X+ d; _4 X7 {! c7 E. V# Q! r视个人喜好添加
5 _/ l+ u2 G! w鱼露 3大匙
/ X8 J6 D2 c# a. b糖 3大匙5 v6 s1 E0 l3 D2 |+ `
柠檬汁 2大匙 , Y/ b9 s1 l# ]7 q. R7 v
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[制作流程]
* e6 U- [8 N3 X7 u(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 9 r5 ~* _! C) }' l# g# e6 E
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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